“芝麻饼的生产必须要一气呵成，讲究小火慢煎，时时紧盯，除了材料和匠心外，火候是最关键的一点。如果烤制到一半忽然停电，这些芝麻饼就没法再烤得香脆了。”说着担心事儿，正合食品厂的负责人谢兴满的脸上却毫无惧色，因为与谢兴满“心有灵犀”的是广西电网公司南宁供电局百合供电所营业服务一班班长欧声颂。欧声颂和同事们为了满足横县芝麻饼生产的用电需求，保证群众能够吃上一口纯正的芝麻饼，早在2020年11月份，他就已经开始与正合食品厂的负责人谢兴满进行联系，了解该厂年末的用电需求，并派出专门的工作人员，每天一次到生产线上巡视设备、测温测流。

据了解，随着元旦、春节等传统佳节的到来，吃芝麻饼，送芝麻饼，让蕴含着“芝麻开花，节节高”美好寓意的芝麻饼给大家奔个喜头是当地的传统习俗。随着这一生产旺季的到来，正合食品厂安装了2条芝麻饼生产线，采用全电力化的机器进行生产，日产量能达到6万个。

为了避免在生产过程中发生停电情况，百合供电所制定了专门的工作方案，除了日常的巡视外，还加强对厂区外部线路的巡视，派出专人进行“一对一”服务，并提前了解停电计划。

这种与生产企业的“心有灵犀”，离不开电力数据画像的功劳。“根据往年的用电数据预测，在12月至2月这3个月内，正合食品厂的用电量将呈现逐步上升的趋势，这也与春节的到来，打工人员返乡，人们对芝麻饼的需求加大有关，今年，考虑到芝麻饼的制作工艺，百合供电所提前做好了帮助企业安心生产的准备。”欧声颂说。

由于准备得当，在正合食品厂的用电量从去年11月份的5000千瓦时增加到去年12月的1万千瓦时，没发生任何意外停电事件。“现在这个月的用电量达到了1万千瓦时，到今年1月底，正合食品厂就会满负荷运转，用电量将会达到1.7万千瓦时，到2月份会达到最顶峰，突破3万千瓦时。”百合供电所负责人林岚说。

据了解，横县芝麻饼极具特色，以大米粉、黄沙糖、黑芝麻为原材料。以往节庆时节，家家户户都在家里制作芝麻饼，有时烘烤一天制作不好10个饼，随着食品制作设备的改进，电力的普及，让大规模制作芝麻饼成为了可能，并研制出了上百种口味，“我们一条生产线上能同时生产1500个芝麻饼，批量化生产，让越来越多的外地人也有机会吃上芝麻饼，爱上横县芝麻饼。”谈及芝麻饼的销量，谢兴满十分自豪。

目前，百合镇已然成为了横县最大的芝麻饼生产基地，光大大小小的芝麻饼厂和作坊就超过20个。横县芝麻饼已经列入广西非物质文化遗产，其制作模式也日渐精细，对电力的稳定和质量就提出了更高的要求。“下一步，百合供电所将制定专门的服务台账，组织工作人员主动对辖区内的各类工业类用户开展“一对一”服务，全力保障客户的设备和用电安全。”百合供电所营销负责人何琼说。 (周瑶 方言 敬敏)